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  • 菊水商店

大山「純米大吟醸 十水」数量限定



こんばんは😊

地酒・本格焼酎の菊水商店です✨


今日ご紹介するお酒は🍶

大山 純米大吟醸 十水❗


大山「純米大吟醸 十水」数量限定

山形県鶴岡市

加藤嘉八郎酒造(株)

720ml


〜『十水仕込み』の最高峰〜


大吟醸らしい品のあるフルーティーさの中に、ジューシーな甘味と酸味が広がる試験醸造酒


「十水仕込み」の最高峰。お米の割合が2〜3割ほど多い高濃度で醸される「十水仕込み」の可能性を追求するために、精米歩合50%のお米で【試験醸造】している限定品です。

今期の造りでは、上槽直前まで高濃度のまま発酵をを進め、上槽直前に醪に追い水を行い、「十水仕込み」特有の濃醇な味わいのままアルコール分を16.5度に抑えた『無濾過原酒』にチャレンジしました。

透明感のあるフルーティーな吟醸香、濃醇な味わいの中にもやわらかくジューシーな酸味と旨味が調和し、豊潤さも兼ね備えた無濾過・瓶火入れの純米大吟醸です。

「大山」の更なる挑戦にご期待ください。


〈造り〉純米大吟醸

〈原料米〉はえぬき(山形県)

〈精米歩合〉50%・50%

〈アルコール分〉16.5度

〈日本酒度〉-8.0〜-7.0

〈酸度〉1.95〜2.05

〈アミノ酸度〉1.05〜1.15

〈酵母〉山形NF-KA

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