おはようございます😀
地酒・本格焼酎の菊水商店でございます🍶
今日はひやおろしのご紹介です。🍁
実りの秋－－
日本の食卓が豊かになるのに合わせて、まろやかな味わいとなった日本のお酒の出荷がはじまります。
これから木枯らし吹く冬にかけて、食材が旨味を増すほどに、日本酒も味わいを深めます。
「ひやおろし」－－日本の食と酒が最高の状態で出会う季節のはじまりです。
■「ひやおろし」とは
寒造りが定着した江戸時代中期、新酒が劣化しないよう春先に加熱殺菌（火入れ）をしたうえで大桶に貯蔵し、ひと夏を越して気温が下がり、外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになる頃、大桶から「冷や」のまま（二度目の火入れをせず）、樽に「卸して（移して）」出荷したことから、このように呼ばれていました。
令和5年
ひやおろし 予約受付中！！
月の井
純米 ひやおろし
（茨城県・大洗）
（株）月の井酒造店
香り穏やか、シャープな口当たりの中に円熟した旨味。港町・大洗の特別純米
原料の味わいを最大限に引き出せるよう、しっかりと発酵させて造った、芳醇でキレの良い純米酒。
造り 純米
[分析値]
アルコール度数 16度
日本酒度 +16
酸度 2.1
アミノ酸度 3.2
使用米 出羽燦々（山形）
精米歩合（掛米・麹米） 65％・65％
酵母 きょうかい601号
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